Lergryta, det kan jag nog fixa till dig. För mamma har en som ingen av oss använder :-). Angående matlagningen i övrigt så är jag verkligen inte rätt person att ge råd… /Vanessa

Att tillreda kött i lergrytan blir så vansinnigt gott!! Det blir mört och genomstekt..och man kan blanda i allt möjligt..tex grönsaker potatis mm

Det är så enkelt att tillaga för allt sköter sig själv i ugnen!! Och gott och mycket uppskattat blir det!!

Jag har aldrig ätit vildsvin..Hur smakar det? Ganska stark smak eller? Här uppe i norr äter vi mest älgkött..

Kram och smaklig måltid

Anita

Tack Vanessa!

Maila mej på mettan@comhem.se, så skickar jag pengar, för den får ju skickas med post och dessutom kostar ju len lergryta. De stora brukar kosta runt 150:-- och de små lite mindre och sedan kostar ju posten också, så säg ifrån bara, så sätter jag in pengar till dej.

#2 Ja, hur ska jag beskriva det? Det har egentligen en lite egen smak. Det bara SMAKAR MYCKET och behöver inte mycket kryddor. Färsen blev lite torr, så egentligen skulle man nog kunna blanda upp den med lite fläskfärs. Jag har gjort biffar av den med lök, enbär och ägg, lite salt och väldigt lite svartpeppar och de blev ganska så OK.

Filén gjorde jag i ugnen med folie över kryddade med salt, svartpeppar, lite lök och soya. Ganska OK, men för mycket kryddat.  Sista minuterna tog jag bort folien ochsmällde på grillen, så jag fick lite yta på det hela. Viltkött blir faktiskt bäst i lergryta, jag ttycker  förresten det mesta köttet blir toppen i lergryta. Jag har "slitit ut" några stycken vid det här laget. .

Jag har gjort hjortsadel i lergryta en gång och det blev toppen. Skulle vilja göra någon typ av fransk kalops av rådjursköttet, för det är ganska torrt. Då gör man som vanligt men har i lite mindre buljong, rödvin, chalottenlök, champinjoner, lite rimmat fläsk och timjan. Jag gjorde det en gång efter receptet, men sedan har jag bara slängt i de olika ingridienserna, som jag har tyckt. Men rödvinet är det bäst att vara försiktig med, för annars tar det över smaken totalt. 1 dl räcker. Timjan passar bra till viltkött, men jag hade ingen hemma till vildsvinsfärsen. Ska handla en burk nästa gång jag kommer till affären. Enbären tar nog bort den lite "sträva" smaken hos viltköttet, tror jag,men det förhöjer nog smaken också. Jag vet bara att man ska ha enbär till viltkött.

Kotletter av vildsvin blir jättegoda om de paneras och man sedan har grönpepparsås till. Det fungerar också på vanliga griskotletter. Men då måste man låta kotletterna ligga i såsen i ugnen, så att det får "gotta" sig lite. Då blir till och med de vanliga Scan-kotletterna ätbara.

Mettan,jag skulle även tipsa dig om att gå in på någon begagnataffär och kolla efter en rejäl gjutjärnsgryta. Dem kan du antingen ställa i ugnen, eller steka i på plattan. Ja, det mesta viltet är väldigt magert, så det är inte dumt at dryga ut med fläskfärs. Hjort är inte någon höjdare här, tycker köttet har för strong smak. Lycko dig, somfår tag i vildsvin. Men å andra sidan,så har niingenälg, så det jämnar ut sig. JAg brukar alltid kryddamed det som även finns i skogen, som jag själv tar vara på. Så lingonsylt i såsen eller sticka in i steken är inte dumt! enbär ja, mendet får jag itne säga till sambon att jag har i, han tror sig inte tåla det…..Haha, vilket betyder, att får vi Gin här i huset, så får jag det själv…..Men jag brukar smula ner enbär i alla fall. OCh Murklor, naturligtvis till vilt!Sen sk***er jag i vd folk säger om deras giftighet. Älgfile med murkelsås baserad på vispgrädde är Ambrosia….. En sak, som man kan göra, för att möra upp köttet, är att lägga det frysta köttet över naten i ättiskvatten med ett par lagerblad. Fixar det segaste kött…. Och när det gäller murkor, så ska de INTE vara förvällda. då kan man lika gärna äta gummistövlar. Nä, torkade och så använder jag aldrig murklor som är yngre än tre år. Just nu så använder jag murkor från -99. Så jag har på lager……..